Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại lò nướng khác nhau. Trong đó, lò nướng đối lưu đang là sản phẩm được nhiều người quan tâm và lựa chọn nhất. Vậy lò nướng đối lưu là gì? Loại lò nướng này hoạt động như thế nào? Nếu bạn đang có ý định tìm hiểu và chọn mua lò nướng đối lưu, chắc chắn bạn không thể bỏ qua bài viết dưới đây.
Nướng đối lưu là gì?
Trước khi tìm hiểu “Lò nướng có đối lưu là gì?”, ta cần tìm hiểu cơ chế nướng đối lưu của loại lò nướng này. Nướng đối lưu là phương pháp nướng sử dụng quạt đối lưu để lưu thông khí nóng. Nhờ đó, thực phẩm được chín đều chỉ trong thời gian ngắn, không gặp tình trạng chỉ chín một mặt và mặt còn lại chưa chín.
Phương pháp nướng đối lưu đang được ứng dụng phổ biến cho lò nướng và lò vi sóng.
Nướng đối lưu là như thế nào?
>> Xem thêm về lò nướng xoay
Lò nướng đối lưu là gì? So sánh lò nướng đối lưu và lò nướng thường
Lò nướng đối lưu là loại lò nướng sử dụng quạt để lưu thông không khí, giúp không khí nóng chuyển động xung quanh lò và giữ nhiệt độ trong lò luôn được ổn định. Chúng ta có thể trả lời kỹ hơn câu hỏi “Lò nướng đối lưu là gì?” khi so sánh với lò nướng thường.
Cánh quạt trong lò nướng đối lưu giúp đẩy nhiệt lan tỏa khắp lò
Khi nướng bánh bằng lò nướng thường, các loại bánh được xếp ở trên thường chín nhanh hơn các loại bánh được xếp ở dưới. Trong khi đó, nhiệt độ trong lò nướng đối lưu di chuyển đều trong lò, giúp thực phẩm trong lò được chín đều.
Một điều khác biệt nữa giữa lò nướng thường và lò nướng đối lưu chính là nhiệt độ trong lò. Lò nướng thông thường luôn mát hơn từ 25 - 30 độ C so với lò nướng đối lưu. Vì thế, bạn cần phải giảm thời gian nướng hoặc thường xuyên để mắt tới thức ăn trong quá trình nướng. Khi sử dụng lò nướng đối lưu, bạn không cần bận tâm đến điều này nữa. Có thể dễ dàng thấy rằng, lò nướng đối lưu nướng nhanh hơn 25% so với lò nướng thường.
Bên cạnh đó, thực phẩm nướng trong lò nướng đối lưu thường thơm ngon hơn: thịt không bị khô, bánh giòn hơn,...
Đặc điểm nổi bật của lò nướng đối lưu
Không phải ngẫu nhiên mà loại lò nướng này lại được nhiều người ưa chuộng đến vậy. Sau đây là 3 đặc điểm của lò nướng đối lưu mà có thể bạn không biết tới.
Đặc điểm nổi bật của lò nướng đối lưu
Thứ nhất: Nướng đều hơn
So với các loại lò nướng thông thường, lò nướng đối lưu giúp thức ăn chín đều hơn. Điều này có được nhờ quạt đối lưu trong lò. Nó giúp lưu thông không khí và giảm sự chênh lệch nhiệt độ trong lò.
Thứ hai: Nướng nhanh hơn
Sử dụng một chiếc lò nướng đối lưu trong nhà chính là cách để bạn tiết kiệm chi phí điện năng cho gia đình. Do cơ chế xua khí lạnh và thổi khí nóng xung quanh thực phẩm, thức ăn trong lò sẽ chín nhanh hơn khoảng 25% so với lò nướng thông thường.
Thứ ba: Tạo ra lớp vỏ thực phẩm đẹp mắt
Không khí trong lò thường hay bị ẩm bởi hơi ẩm không thể thoát ra ngoài. Điều này sẽ không còn nữa khi bạn sử dụng lò nướng đối lưu. Lò đối lưu tạo ra một bầu không khí khô, nhờ đó thực phẩm được nướng trong lò sẽ có lớp vỏ vàng ruộm, hấp dẫn và đẹp mắt. Dù là nướng gà, nướng vịt, nướng heo hay nướng các loại bánh, lớp vỏ bên ngoài các món ăn này luôn vàng, giòn và ngon đúng độ.
Khi nào nên sử dụng lò đối lưu?
Với các đặc điểm mà chúng tôi vừa liệt kê ở trên, bạn có thể sử dụng lò nướng đối lưu bất cứ khi nào, dù là quay thịt hay nướng bánh.
Khi cần quay, nướng thực phẩm: Thực phẩm được quay bằng lò đối lưu sẽ thơm ngon hơn so với lò quay thông thường. Lò nướng đối lưu có thời gian làm chín nhanh và đều hơn, ngoài ra còn tạo nên lớp màu vỏ thực phẩm hấp dẫn.
Khi nướng bánh: Lò đối lưu xua đi khí lạnh, tạo hơi nước nhanh hơn, tạo ra nhiều lực nâng trong bột bánh. Nhờ đó, bánh nhanh phồng và chín đều hơn. Ngoài ra, lò đối lưu cho phép bạn nướng nhiều khay bánh một lúc mà không phải xoay chúng giữa chừng trong thời gian nấu.
Khi nấu những món om, hầm, ninh: Nấu các món cần đậy nắp như om, hầm, ninh bằng lò đối lưu giúp món ăn chín nhanh hơn, thời gian nấu nướng cũng theo đó mà tiết kiệm hơn.
Khi cần khử nước thực phẩm: Khử nước thực phẩm nhằm mục đích loại bỏ độ ẩm thực phẩm càng nhanh càng tốt. Lúc này, lò đối lưu chính là lựa chọn tốt nhất.
Bạn có thể sử dụng lò nướng đối lưu bất cứ khi nào
Các loại thực phẩm có thể sử dụng lò nướng đối lưu
Lò nướng đối lưu không kén thực phẩm. Bất cứ loại thực phẩm nào cũng có thể được làm chín bằng loại lò này. Cụ thể:
- Thịt giăm bông, thịt bò nướng, gà nướng, heo quay, vịt quay cùng các loại thịt tương tự.
- Các loại bánh quy, bánh nướng xốp, bánh bông lan,...
- Các món thịt hầm.
- Sấy khô các loại thực phẩm như thịt, cá, các loại hạt,...
Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn trả lời câu hỏi “Lò nướng đối lưu là gì?”. Có thể nói đây là loại lò nướng có nhiều đặc điểm vượt trội, mang tới hương vị thơm ngon cho món ăn.
CÔNG TY TNHH SX - TM KIẾN AN đang cung cấp nhiều loại máy phục vụ cho dây chuyền sản xuất bánh. Nếu bạn cần tìm mua lò nướng bánh công nghiệp và lò nướng bánh mì thì hãy liên hệ với chúng tôi theo Hotline: 0908.409.449 - 0909.11.66.45. Chúng tôi luôn sẵn lòng hỗ trợ bạn bất cứ lúc nào.
