Cách làm kem bánh sinh nhật "xịn sò" như ngoài tiệm

Để có được một chiếc bánh kem sinh nhật vừa đẹp mắt vừa ngon miệng thì không thể thiếu bước trang trí. Một chiếc bánh kem hoàn hảo chắc chắn sẽ có phần kem được trang trí bên trên. Vậy cách làm kem bánh sinh nhật như thế nào? Cùng tìm hiểu công việc qua bài viết dưới đây. 

Cách làm kem bánh sinh nhật từ sữa tươi

Đây được xem là cách làm kem bánh sinh nhật đơn giản nhất với những những liệu cực kỳ dễ kiếm. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sữa tươi nguyên kem: 240ml
• Bột bắp: 8gr
• Đường: 30gr
• Bột Gelatin: 5gr
• Tinh chất vani: ½ muỗng cà phê

Làm kem bánh sinh nhật với sữa tươi

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa tươi, bột bắp, bột Gelatin, tinh chất vani và khuấy đều cho bột Gelatin nở ra.
• Bước 2: Cho hỗn hợp lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ để Gelatin tan và sánh đặc. Lưu ý khuấy liên tục tránh hỗn hợp bị vón cục.
• Bước 3: Cho hỗn hợp ra tô để nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.
• Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chậu để đá vào và đặt tô sữa lên trên. Tiếp đó, cho đường từ từ vào đồng thời mở máy đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần lên. Đánh hỗn hợp khoảng 5-7 phút đến khi hỗn hợp bông mượt và đặc lại là thành công.

Cách làm kem bánh sinh nhật bằng Whipping Cream

Whipping Cream là loại kem phổ biến được sử dụng rất nhiều trong việc làm kem bánh. Cùng tham khảo cách làm kem bánh sinh nhật bằng Whipping Cream dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Whipping Cream: 250ml
• Đường trắng: 80gr
• Bột vani: 1 gói

Hướng dẫn kem bánh bằng Whipping Cream

Cách làm như sau:

• Bước 1: Cho Whipping Cream và đường vào khuấy đều. Sau đó cho tiếp bột vani vào khuấy cùng.
• Bước 2: Sử dụng máy đánh trứng ở mức trung bình, đánh tới khi bông kem mượt là thành công. Lưu ý không đánh quá lâu vì kem sẽ đặc cứng lại, rất khó khi sử dụng.

Mẹo nhỏ giúp quá trình làm kem bánh dễ dàng hơn:

• Kiểm tra độ bông của kem bằng cách xem phần kem ở đầu cây đánh trứng dính chặt và không bị rơi là đạt.
• Kem Whipping Cream rất dễ chảy, vì vậy, khi làm xong nên bỏ ngay vào tủ lạnh. Chỉ mang ra khi sử dụng.
• Whipping Cream không đường nên bạn có thể điều chỉnh công thức tùy theo khẩu vị của mình mà không lo tăng cân.

Cách làm kem trang trí bánh sinh nhật bằng Topping Cream

Cách làm kem bánh sinh nhật bằng Topping Cream cũng được ứng dụng phổ biến. Khi làm kem bánh bằng Topping Cream thường sẽ ít bị chảy hơn whipping cream nên chất kem này thường sẽ được lót ở giữa 2 tầng bánh và ở lớp trên cùng. 

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Topping Cream: 250ml
• Đường trắng xay
• 1 Gói vani

Cách thức thực hiện: 

• Bước 1: Cho topping Cream, vani vào thau khuấy đều, tiếp đến là cho vào ngăn đông tủ lạnh để đông đá 1 nửa trong vòng 10 - 15 phút. 

Dùng máy đánh trứng để đánh bông kem

• Bước 2: Dùng máy đánh trứng để đánh với tốc độ nhanh dần đều. Lưu ý bạn cần giữ máy đánh trứng vuông góc với đáy âu. đánh theo 1 chiều từ tâm ra ngoài để kem bánh nở đồng đều. Bạn đánh trong vòng 3 - 5 phút cho đến khi kem bong mượt và có độ cứng nhất định thì dừng lại. 

Cách làm kem tươi trang trí bánh sinh nhật bằng kem bơ kiểu Thụy Sỹ

Kiểu làm kem bánh này được ứng dụng phổ biến vì sẽ giúp làm hương vị kem bơ thơm ngon và có vị béo dễ chịu hơn. Kem có khả năng tạo hình tốt, không dễ bị chảy như kem tươi nên thường được sử dụng để tạo hình trang trí cho bánh kem. 

Nguyên liệu cần có để làm kem tươi: 

• Bơ lạc: 340gr
• Đường xay (tùy loại): 250gr
• Vani: 1 gói nhỏ
• Lòng trắng trứng: 5 quả
• Muối: 2gr

Làm kem bánh sinh nhật theo kiểu Thụy Sĩ

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Đun sôi một nồi nước, đặt âu lên trên miệng nồi nhưng không để chạm vào nước. Cho lòng trắng trứng và đường vào khuấy đều nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp nóng lên khoảng 60 độ C, lúc này đường tan hết thì bắt xuống. 
• Bước 2: Bật máy đánh trứng ở tốc độ trung bình rồi từ từ tăng dần lên, đánh hỗn hợp khoảng 7 - 10 phút để hỗn hợp đặc lại và bông bóng mượt. 
• Bước 3: Giảm tốc độ máy đánh trứng rồi cho bơ lạc vào, trộn đều cho đến khi bơ tan hết thì tăng tốc máy đánh trở lại khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp thật mềm và mịn. 
• Bước 4: Sau cùng là cho vani và muối vào để đánh thêm 1 đến 2 phút nữa. Nếu bạn biết cách bảo quản trong tủ lạnh thì có thể sử dụng đến 2 tháng.

Cách làm kem bánh sinh nhật từ lòng trắng trứng

Đây là cách làm kem bánh sinh nhật thông thường mà rất nhiều tiệm bánh sử dụng. Khi đánh lòng trắng trứng kết hợp cùng một số nguyên liệu sẽ làm kem có màu trắng ngà đẹp mắt, có vị ngọt và ăn tan trong miệng. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bơ lạc: 400gr
• Lòng trắng trứng: 6 quả
• Đường trắng: 170gram

Làm kem bánh sinh nhật bằng lòng trắng trứng

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Khuấy đều lòng trắng trứng với đường trên miệng nồi nước sôi cho đến khi hỗn hợp tan hết và ấm lên thì tắt bếp. 

• Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở chế độ cao đến khi bông cứng sánh mịn. Tiếp đến là cho bơ lạt vào, hạ máy xuống chế độ trung bình rồi tiếp tục đánh cho đến khi bơ tan hết. 

• Bước 3: Khi tăng máy lên chế độ cao đánh thêm 3 đến 5 phút nữa để bơ và trứng hoàn toàn quyện vào nhau rồi tắt máy. 

Cách làm kem bánh sinh nhật từ cream cheese

Kem phô mai không còn là món xa lạ với những người thích ngọt hay béo. Khi kết hợp sẽ tạo nên một hương vị rất đặc biệt. Cùng vào bếp và thực hiện công thức làm kem bánh sinh nhật này nhé!

Nguyên liệu cần có: 

• Sữa tươi có đường khoảng 1 lít
• Sữa chua: 1 hộp
• Khăn xô

Cách làm kem bánh sinh nhật bằng cream cheese

Cách làm

• Bước 1: Nấu sôi sữa tươi ở mức nhiệt 60 - 70 độ C. Đổ từ từ sữa chua vào khuấy đều. Sau đó cho hỗn hợp vào bình thủy tinh, đậy kín nắp lại. 

• Bước 2: Pha nước ấm theo tỷ lệ 2 nước sôi : 1 nước lạnh. Cho bình thủy tinh vào và ủ hỗn hợp từ 5 đến 7 tiếng cho đông lại. 

• Bước 3: Cho hỗn hợp vào khăn xô, buộc miệng lại rồi treo lên cao, Nhớ để đặt 1 chân bên dưới để hứng nước. 
• Bước 4: Đỗ hỗn hợp vào khăn xô, buộc miệng chặt lại rồi treo lên cao. Bạn cũng cần lưu ý đặt 1 chậu bên dưới để hứng nước. 
• Bước 5: Sau 7 – 8 tiếng bạn sẽ thu được thành phẩm Cream Cheese thơm ngon, hấp dẫn.

Như vậy, Inox Kiến An đã giới thiệu đến bạn 6 cách làm kem bánh sinh nhật cực đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Mong rằng với những hướng dẫn chi tiết trên đây có thể giúp bạn áp dụng thành công và tạo nên món bánh kem thơm ngon, đẹp mắt. Nếu có nhu cầu mua máy đánh trứng chất lượng cao, công suất lớn thì đừng quên liên hệ đến Inox Kiến An để mua hàng giá tốt nhất nhé!