Cách làm bánh quy socola không hề khó như bạn nghĩ, bạn có thể làm ngay tại nhà với một vài thao tác đơn giản và lò nướng điện. Bánh quy socola chip là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng nhờ hương thơm nhè nhẹ của bơ, vị ngọt của đường, sữa và vị hơi đăng đắng của socola đen. Bánh quy socola cũng cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể, phù hợp làm bữa ăn sáng cùng với một ly sữa thơm ngon.
Nguồn gốc bánh quy socola chip
Bánh quy socola chip được ra đời lần đầu tiên vào năm 1937 bởi Ruth Graves Wakefield. Bà tình cờ làm ra những chiếc bánh quy socola chip đặc biệt này trong tình huống thiếu nguyên liệu. Bà đã băm nhỏ thanh socola, làm tan chảy và trộn vào bột làm bánh. Khi đó Ruth nghĩ rằng khi nướng lên, socola sẽ tan chảy và lan đều trên từng miếng bánh, tuy nhiên chúng lại giữ nguyên hình dạng và đem lại một hương vị hoàn toàn mới mẻ và hết sức đặc biệt.
Những chiếc bánh quy Toll House Crunch Cookies đầu tiên được ra đời vào năm 1937
Sau đó, bánh quy socola do Ruth Graves Wakefield sáng tạo gần như có mặt trên bàn ăn của mọi thực khách ở nhà hàng Toll House - nơi bà đang làm việc. Ruth đặt tên cho món bánh mới của mình là Toll House Crunch Cookies và dần được cả thế giới biết đến khi hợp tác cùng Nestle.
Năm 1940, bà Ruth đã bán bản quyền hợp pháp liên quan đến thương hiệu Toll House cho Nestle. Tuy nhiên, vào năm 1983, tại tòa án liên bang, Nestle bị tước quyền sở hữu độc quyền thương hiệu này, thay vào đó, Toll House trở thành tên gọi riêng cho bánh quy socola chip.
Tuy nhiên, từ năm 1996, nhiều bang tại Mỹ bắt đầu chỉ định tên gọi bánh cookie - bánh quy cho các loại bánh thuộc nhóm này thay cho Toll House và cái tên này cũng được giữ nguyên cho đến ngày nay.
Bánh cookies socola chip phổ biến ở khắp nơi trên thế giới
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh quy socola
Để có được một mẻ bánh quy socola, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính sau đây:
- 300g bột mì đa dụng.
- 150g đường.
- 1g muối.
- 2,5g muối nở.
- 10g bột cacao.
- 185g bơ lạt.
- 2 quả trứng gà.
- 100g socola chip.
- Lò nướng điện, phới lồng, phới dẹt, tô lớn,...
Một số nguyên liệu phục vụ cho cách làm bánh quy socola chip
Cách làm bánh quy socola chip đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên thì ngay bây giờ, hãy bắt tay vào các bước trong cách làm bánh quy socola thôi nào!
Bước 1: Trộn bột
Hãy lấy một chiếc tô lớn, rây mịn bột mì, đường, muối, muối nở, bột cacao vào đó.
Cho bơ lạt, lòng đỏ trứng gà và vani vào một chiếc tô khác rồi dùng phới dẹt để tán nhuyễn và trộn đều.
Sau đó thì cho lần lượt từng phần bột vào tô bơ rồi trộn đều tay và cho lần lượt các phần còn lại vào tô bột rồi tiếp tục trộn đều.
Khi thấy bột không còn quá nhão thì dùng tay nhồi cho đến khi có được khối bột mịn.
Cuối cùng là cho phần socola chip vào để nhào thêm một lần nữa là đã hoàn thành.
Cần trộn bột đều tay, nhẹ nhàng
Bước 2: Tạo hình cho bánh
Cách tạo hình cho bánh đơn giản nhất đó là chia bột thành những khối bằng nhau, vo viên rồi ấn dẹt, sau cùng là rắc một vài viên socola chip lên bề mặt.
Bạn có thể tạo nhiều hình thù đáng yêu bằng khuôn cắt.
Bước 3: Nướng bánh
Trong khi tạo hình bánh thì bạn hãy tiến hành bật lò nướng trước ở 160oC trong 15 phút.
Lót giấy nến dưới khay nướng bánh rồi đặt từng miếng bột đã tạo hình lên trên.
Đưa khay bánh vào lò rồi nướng trong khoảng 15 phút.
Nướng bánh dưới nhiệt độ 160oC trong 15 phút
Bước 4: Thành phẩm
Bánh quy socola chip thành phẩm có màu nâu đẹp mắt cùng hương thơm đặc trưng của bơ và socola, bánh có độ giòn, xốp. Khi ăn cảm nhận được vị ngọt nhè nhẹ, béo của bơ và hơi đăng đắng của socola.
Lưu ý quan trọng khi làm bánh quy socola
Cách làm bánh quy socola khá đơn giản, tuy nhiên, bạn cũng cần phải quan tâm đến một số lưu ý sau:
- Khi trộn bột vào bơ, chỉ nên cho từng phần và trộn theo cùng một chiều để có thể dễ dàng kiểm soát được độ khô của bột, tránh làm bột quá khô hoặc quá nhão.
- Bánh quy socola chip sau khi nướng thường sẽ chưa được cứng và giòn hẳn, bạn nên lấy ra khỏi lò và để nguội tự nhiên để bánh đạt được độ giòn, xốp tốt nhất.
Bánh vừa nướng xong sẽ chưa được cứng và giòn
- Trong khi chờ bánh nguội, tuyệt đối không di chuyển vì có thể sẽ vô tình làm vỡ, gãy bánh.
- Bánh socola chip thành phẩm cần được bảo quản trong hộp kín, không để bên ngoài vì sẽ rất dễ bị ỉu, mềm hoặc có kiến, côn trùng tấn công, không còn giữ nguyên chất lượng như ban đầu nữa.
Mua lò nướng bánh quy socola ở đâu uy tín, chất lượng?
Trợ thủ đắc lực nhất của bạn trong cách làm bánh quy socola chip đó chính là lò nướng. Mặc dù có thể làm bằng nồi chiên không dầu nhưng để đạt độ chính xác về nhiệt độ cũng như cho ra thành phẩm ngon hơn, chất lượng hơn thì nhất thiết phải có lò nướng chuyên dụng.
Bên cạnh đó, lò nướng công nghiệp cũng sẽ giúp bạn sản xuất được số lượng bánh nhiều hơn mỗi ngày, phục vụ cho mục đích kinh doanh, phân phối sỉ lẻ. Inox Kiến An chính là đơn vị cung cấp lò nướng điện công nghiệp uy tín, chất lượng hàng đầu hiện nay với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực.
Bánh quy socola thành phẩm được nướng bằng lò nướng điện
Ngoài cung cấp lò nướng điện, Inox Kiến An còn là đơn vị chuyên phân phối các loại máy móc, thiết bị phục vụ cho việc làm bánh như máy trộn bột, tủ ủ bột, xe nướng bánh, tủ trưng bày bánh kem,... với giá cạnh tranh trên thị trường.
Khi mua sản phẩm tại Inox Kiến An, bạn sẽ được hưởng nhiều ưu đãi, hỗ trợ vận chuyển, lắp đặt tận nơi miễn phí. Trong suốt quá trình sử dụng, nếu có nhu cầu, bạn cũng có thể liên hệ đến Inox Kiến An để được hỗ trợ bảo hành, khắc phục sự cố.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết các bước trong cách làm bánh quy socola chip đơn giản tại nhà. Bạn chỉ cần một chút thời gian và sự tỉ mỉ, khéo léo là đã có thể chiêu đãi cả nhà một món ăn vừa ngon, vừa lạ miệng. Bên cạnh đó, đừng quên lựa chọn lò nướng điện Inox Kiến An đồng hành cùng bạn nhé! Liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline hoặc tham khảo các sản phẩm khác tại https://inoxkienan.vn/ để được tư vấn chi tiết nhất!
