Bánh quy mặn là một trong những món ăn vặt tuổi thơ của biết bao thế hệ với hương thơm beo béo nhè nhẹ của bơ, độ giòn tan nơi đầu lưỡi khi cắn vào và có vị mặn chứ không hề ngọt như các các loại bánh quy khác. Bạn biết không, cách làm bánh quy mặn cũng khá đơn giản chứ không hề khó, cùng tìm hiểu cách làm trong bài viết sau nhé!
Nguồn gốc của bánh quy mặn
Bánh quy mặn có nguồn gốc từ Ba Tư, nay là Iran với phiên bản đầu tiên là bánh quy ngọt. Những chiếc bánh quy được nướng thành công từ thế kỷ thứ VII trước công nguyên và mãi đến tận thế kỷ thứ XIII sau Công nguyên mới phổ biến sang châu Âu sau cuộc xâm lược Maroc của người Tây Ban Nha.
Bánh quy có nguồn gốc từ Ba Tư vào thế kỷ thứ 7 trước Công nguyên
Bánh quy được biến tấu với nhiều hình dạng, hương vị khác nhau, tuy nhiên vẫn giữ nguyên được nét đặc trưng nhất nhờ những nguyên liệu chính đó là bột mì, trứng, sữa và bơ - những nguyên liệu thường có sẵn trong nông trại của những người nông dân.
Tuy nhiên, những chiếc bánh quy mang hơi hướng hiện đại như chúng ta được thưởng thức ngày nay lại được ra đời ở Pháp - nơi hội tụ nền văn minh, tinh hoa nhân loại.
Bánh quy mặn cũng không ngoại lệ, đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon đặc trưng của một chiếc bánh ngọt nhưng lại có vị mặn, khiến bạn phải ăn hoài, ăn mãi mà không biết chán.
Bánh quy mặn ngày càng được phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam. Với nguyên liệu đơn giản, quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà với một chiếc lò nướng điện.
Sau đây là cách làm bánh quy mặn chi tiết mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh quy bơ mặn
Để có được món bánh quy mặn thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần có một số nguyên liệu sau.
- 180g bột mì.
- 100g bơ.
- 1 quả trứng gà.
- 2gr bột nổi.
- 15gr hành ngò.
- 20ml dầu ăn.
- Phô mai nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm bánh quy phô mai mặn.
- Gia vị thông dụng bao gồm muối, hạt nêm, tiêu xay.
Nguyên liệu làm bánh quy mặn
Dụng cụ làm bánh:
- Cân tiểu ly.
- Rây.
- Lò nướng điện.
Cách làm bánh quy mặn với lò nướng cực đơn giản
Cách làm bánh quy mặn khá đơn giản với một số bước cơ bản sau.
Bước 1: Chuẩn bị phần bột bánh
- Chuẩn bị 1 cái âu lớn, rây bột mì vào đó rồi cho các loại gia vị đường, muối, tiêu, hạt nêm vào.
- Cho tiếp bột nổi và trộn đều với lượng bột mì đã chuẩn bị.
- Tách lòng đỏ trứng gà cho vào tô bột.
- Tiếp đến là bơ lạt, dầu ăn rồi trộn đều bằng phới dẹt.
- Cuối cùng là hành ngò, tuy nhiên nếu không thích thì có thể bỏ qua.
- Cho tiếp 30ml nước lọc hoặc sữa tươi vào âu bột một cách từ từ rồi dùng phới dẹt trộn đều đến khi có được một khối dẻo mịn, không dính tay.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ủ trong khoảng 30 phút.
Trộn bột làm bánh là bước đầu tiên trong cách làm bánh quy mặn
Bước 2: Tạo hình cho bánh
- Trong lúc tạo hình cho bánh quy mặn, bạn nên làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180oC, 2 lửa, 5 phút.
- Sau khi khối bột đã được ủ trong 30 phút thì lấy ra, dàn trải trên mặt bàn rồi cán thành miếng mỏng khoảng 1cm.
- Tiếp theo là cắt thành các hình dáng mà bạn thích, có thể là hình tròn, hình chữ nhật., hình tam giác hay bất cứ hình gì nếu bạn có khuôn cắt. Cách làm bánh quy cá mặn sẽ cần một chiếc khuôn có hình con cá.
Bước 3: Nướng bánh
Sau khi lò đã nóng thì mới cho khay bột bánh quy đã chuẩn bị vào đó.
Đặt lò nướng ở 180oC, chế độ 2 lửa và nướng trong khoảng 15 - 18 phút.
Trong thời gian nướng, bạn cũng nên quan sát mặt bánh để bánh không bị cháy nhé!
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm và bảo quản
Thành phẩm của món bánh quy mặn sau khi ra khỏi lò sẽ có hương thơm của bơ, phô mai, bề mặt chín vàng đều. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn cùng vị ngọt nhẹ, mằn mặn vô cùng thú vị.
Bánh quy mặn sau khi làm xong có thể bảo quản được trong hộp kín, tránh gió và không đặt nơi có ánh nắng Mặt Trời chiếu vào.
Bảo quản bánh quy trong hộp kín
Một số lưu ý quan trọng trong cách làm bánh quy mặn tại nhà
- Nên sử dụng bột mì số 11 hoặc nếu không tìm được thì có thể dùng bột mì đa dụng để làm món bánh quy mặn.
- Nếu không thích sử dụng muối hoặc hạt nêm thì bạn cũng có thể thay bơ lạt bằng bơ mặn.
- Đối với những người ăn chay thì có thể loại bỏ trứng ra khỏi hỗn hợp làm bánh cũng không làm thay đổi chất lượng thành phẩm.
- Món bánh quy mặn hoàn toàn có thể phù hợp với các bé trong giai đoạn ăn dặm, tuy nhiên cần phải giảm lượng muối và bổ sung thêm sữa hoặc yến mạch để tăng hàm lượng chất xơ trong món ăn.
- Đối với lò nướng, bạn nên lựa chọn lò nướng điện cho công suất lớn để đảm bảo chất lượng thành phẩm được tốt nhất.
Mua lò nướng điện để làm bánh quy mặn ở đâu?
Trên đây là các bước trong cách là, bánh quy mặn mà bạn có thể hoàn toàn tự thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, một thiết bị quan trọng không thể thiếu đó chính là lò nướng điện.
Vậy, có thể mua lò nướng điện làm bánh quy ở đâu uy tín, chất lượng, đáp ứng được nhu cầu sản xuất lớn? Câu trả lời dành cho bạn đó chính là Inox Kiến An, chúng tôi là đơn vị cung cấp lò nướng điện nói riêng và các thiết bị, máy móc cơ khí phục vụ cho việc làm bánh uy tín hàng đầu hiện nay.
Thành phẩm bánh quy mặn nướng bằng lò nướng điện
Lò nướng điện tại Inox Kiến An có công suất lớn, có thể phù hợp cho những hộ gia đình sản xuất và kinh doanh bánh quy, bánh mỳ số lượng lớn.
Công suất hoạt động mạnh mẽ, ít hao phí điện năng và rất tiện dụng trong việc sử dụng.
Có thể thấy, cách làm bánh quy mặn tại nhà với lò nướng hoàn toàn không khó như bạn nghĩ đúng không. Chỉ cần một chút thời gian và vài nguyên liệu cơ bản, dễ tìm là bạn đã có thể chuẩn bị cho mình một bàn bánh quy mặn vô cùng thơm ngon để chiêu đãi khách khứa, bạn bè. Liên hệ ngay cho Inox Kiến An qua hotline để được tư vấn chi tiết!
